大豆科学
大豆科學
대두과학
SOYBEAN SCIENCE
2012年
4期
635-639
,共5页
豆渣膳食纤维%碱润涨预处理%微波强化%保水值%酯化反应%去污力
豆渣膳食纖維%堿潤漲預處理%微波彊化%保水值%酯化反應%去汙力
두사선식섬유%감윤창예처리%미파강화%보수치%지화반응%거오력
研究了碱润涨预处理和微波强化碱润涨预处理对豆渣膳食纤维化学结构,物理特性以及对豆渣纤维素酯化反应的影响.结果表明,与碱润涨预处理相比,微波强化碱润涨预处理对豆渣膳食纤维的活化效果更好,二者均没有改变豆渣纤维素的化学组分.在相同的反应条件下,没有经过预处理、碱预处理和微波强化碱润涨预处理豆渣纤维素酯的取代度分别为0 0445、0 0558和0 0681,即经过预处理后豆渣纤维素的反应可及度增大,酯化效率由57.57％提高到了88.10％,且随微波辐照时间的延长,豆渣纤维索酯的取代度增加.经过酯化改性后,豆渣纤维素酯具有较强的油污去除力,且随着酯化取代度的增加,去污力呈增加的趋势,可以应用在洗涤用品中.
研究瞭堿潤漲預處理和微波彊化堿潤漲預處理對豆渣膳食纖維化學結構,物理特性以及對豆渣纖維素酯化反應的影響.結果錶明,與堿潤漲預處理相比,微波彊化堿潤漲預處理對豆渣膳食纖維的活化效果更好,二者均沒有改變豆渣纖維素的化學組分.在相同的反應條件下,沒有經過預處理、堿預處理和微波彊化堿潤漲預處理豆渣纖維素酯的取代度分彆為0 0445、0 0558和0 0681,即經過預處理後豆渣纖維素的反應可及度增大,酯化效率由57.57％提高到瞭88.10％,且隨微波輻照時間的延長,豆渣纖維索酯的取代度增加.經過酯化改性後,豆渣纖維素酯具有較彊的油汙去除力,且隨著酯化取代度的增加,去汙力呈增加的趨勢,可以應用在洗滌用品中.
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