中国学校卫生
中國學校衛生
중국학교위생
2007年
4期
370-371
,共2页
卫生保健调查%食品处理和加工%对比研究%学生保健服务
衛生保健調查%食品處理和加工%對比研究%學生保健服務
위생보건조사%식품처리화가공%대비연구%학생보건복무
目的 了解学校食品卫生安全现状,为防控学校食物中毒提供依据.方法 随机抽取广州市84所学校食堂,采用自编的学校卫生工作评分表进行卫生监督量化评分.结果 84所学校食堂卫生许可证持证率为95.2%,食品从业人员健康证明持证率为92.8%,食堂布局合格率为73.8%,食品冷藏管理合格率为67.8%,库房食品存放合格率为61.9%,食品留样合格率为45.2%,食品采购索证合格率为47.6%.公办学校食堂卫生总体情况合格率明显高于民办学校,城区学校高于乡镇学校.结论 广州市学校食品卫生安全存在一定隐患,应加强监督管理.
目的 瞭解學校食品衛生安全現狀,為防控學校食物中毒提供依據.方法 隨機抽取廣州市84所學校食堂,採用自編的學校衛生工作評分錶進行衛生鑑督量化評分.結果 84所學校食堂衛生許可證持證率為95.2%,食品從業人員健康證明持證率為92.8%,食堂佈跼閤格率為73.8%,食品冷藏管理閤格率為67.8%,庫房食品存放閤格率為61.9%,食品留樣閤格率為45.2%,食品採購索證閤格率為47.6%.公辦學校食堂衛生總體情況閤格率明顯高于民辦學校,城區學校高于鄉鎮學校.結論 廣州市學校食品衛生安全存在一定隱患,應加彊鑑督管理.
목적 료해학교식품위생안전현상,위방공학교식물중독제공의거.방법 수궤추취엄주시84소학교식당,채용자편적학교위생공작평분표진행위생감독양화평분.결과 84소학교식당위생허가증지증솔위95.2%,식품종업인원건강증명지증솔위92.8%,식당포국합격솔위73.8%,식품랭장관리합격솔위67.8%,고방식품존방합격솔위61.9%,식품류양합격솔위45.2%,식품채구색증합격솔위47.6%.공판학교식당위생총체정황합격솔명현고우민판학교,성구학교고우향진학교.결론 엄주시학교식품위생안전존재일정은환,응가강감독관리.
