CAJ | 학술논문

母乳是婴儿最理想的食物.母乳中的蛋白质和脂质在体内分别转变成氨基酸和脂肪酸,对婴儿的健康成长发挥重要作用.母乳中氨基酸和脂肪酸含量的调查可为婴儿配方奶粉的设计开发提供"黄金标准".本研究对河北省某地区40住不同泌乳期产妇的乳汁中氨基酸和脂肪酸含量进行了分析,结果表明,母乳中18种氨基酸组成含量随着泌乳期的延长大致呈下降趋势,其中谷氨酸含量在4个泌乳阶段处于最高水平;中链脂肪酸,相对脂肪质量较低,随着泌乳期的延长在4个泌乳段相对脂肪质量各自没有显著性的变化.油酸(9C18∶1)相对脂肪质量最高,在4个泌乳期的变化范围为21.97%～29.37%.其次为亚油酸,在4个泌乳阶段的变化范围为12.63%～16.36%.对于ω-3系的α-亚麻酸和DHA,在4个泌乳阶段相对脂肪含量与其他脂肪酸相比偏低.
모유시영인최이상적식물.모유중적단백질화지질재체내분별전변성안기산화지방산,대영인적건강성장발휘중요작용.모유중안기산화지방산함량적조사가위영인배방내분적설계개발제공"황금표준".본연구대하북성모지구40주불동비유기산부적유즙중안기산화지방산함량진행료분석,결과표명,모유중18충안기산조성함량수착비유기적연장대치정하강추세,기중곡안산함량재4개비유계단처우최고수평;중련지방산,상대지방질량교저,수착비유기적연장재4개비유단상대지방질량각자몰유현저성적변화.유산(9C18∶1)상대지방질량최고,재4개비유기적변화범위위21.97%～29.37%.기차위아유산,재4개비유계단적변화범위위12.63%～16.36%.대우ω-3계적α-아마산화DHA,재4개비유계단상대지방함량여기타지방산상비편저.