广东轻工职业技术学院学报
廣東輕工職業技術學院學報
엄동경공직업기술학원학보
JOURNAL OF GUANGDONG INDUSTRY TECHNICAL COLLEGE
2009年
4期
5-7
,共3页
卓龙发%谭才邓%张银冰%叶振文%徐晓丰%张希鹏%黄思如%谢太仕
卓龍髮%譚纔鄧%張銀冰%葉振文%徐曉豐%張希鵬%黃思如%謝太仕
탁룡발%담재산%장은빙%협진문%서효봉%장희붕%황사여%사태사
以白酒米糟为试验材料提取大米蛋白,从碱提取液的pH值、固液比、提取温度和提取时间等要素进行工艺研究.结果表明最佳提取条件是:碱提取液的pH为12、固液比(W/V)为1:11、在60℃恒温搅拌20小时,在此条件下提取米糟蛋白的得率最高,产品蛋白含量可达87.47%.
以白酒米糟為試驗材料提取大米蛋白,從堿提取液的pH值、固液比、提取溫度和提取時間等要素進行工藝研究.結果錶明最佳提取條件是:堿提取液的pH為12、固液比(W/V)為1:11、在60℃恆溫攪拌20小時,在此條件下提取米糟蛋白的得率最高,產品蛋白含量可達87.47%.
이백주미조위시험재료제취대미단백,종감제취액적pH치、고액비、제취온도화제취시간등요소진행공예연구.결과표명최가제취조건시:감제취액적pH위12、고액비(W/V)위1:11、재60℃항온교반20소시,재차조건하제취미조단백적득솔최고,산품단백함량가체87.47%.
