CAJ | 학술논문

以两优6393、蓉优3号、益禾8号3种稻谷为试验材料,研究大米表面颜色与糙出白率的关系.垄谷后,对每种糙米进行15、30、45、60和90 s的碾削,得到不同碾削程度的大米样本,测定出每个样本的糙出白率、明度(L)、红绿色调(a)和黄蓝色调(b)值,分析大米颜色特征随碾削时间的变化关系,通过回归分析的方法,分别建立大米表面明度(L)值、红绿色调(a)值和黄蓝色调(b)值与糙出白率关系的模型.结果显示,随着碾削时间的延长,大米的糙出白率显著降低,大米的表面明度明显增大,而红绿色调和黄蓝色调则逐渐减小;随着糙出白率的减少,大米表面的明度线性增大,红绿色调值和黄蓝色调值则线性降低;大米表面的L、a和b值与糙出白率的关系可以描述为简单的线性函数式.
이량우6393、용우3호、익화8호3충도곡위시험재료,연구대미표면안색여조출백솔적관계.롱곡후,대매충조미진행15、30、45、60화90 s적년삭,득도불동년삭정도적대미양본,측정출매개양본적조출백솔、명도(L)、홍록색조(a)화황람색조(b)치,분석대미안색특정수년삭시간적변화관계,통과회귀분석적방법,분별건립대미표면명도(L)치、홍록색조(a)치화황람색조(b)치여조출백솔관계적모형.결과현시,수착년삭시간적연장,대미적조출백솔현저강저,대미적표면명도명현증대,이홍록색조화황람색조칙축점감소;수착조출백솔적감소,대미표면적명도선성증대,홍록색조치화황람색조치칙선성강저;대미표면적L、a화b치여조출백솔적관계가이묘술위간단적선성함수식.