食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
11期
187-191
,共5页
方丽莎%谢珍茗%梁达奉%曾练强%余林
方麗莎%謝珍茗%樑達奉%曾練彊%餘林
방려사%사진명%량체봉%증련강%여림
人血清蛋白%葡聚糖%氧化度%接枝度
人血清蛋白%葡聚糖%氧化度%接枝度
인혈청단백%포취당%양화도%접지도
将葡聚糖用NaIO4氧化成带醛基的产物,再与人血清蛋白(HSA)中的氨基反应形成不稳定的席夫碱,在还原剂硼氰氢化钠(NaCNBH3)的作用下,成为稳定的拟糖蛋白抗原,并对影响偶合反应的几个方面进行讨论,包括:不同分子质量的葡聚糖、葡聚糖氧化所用NaIO4的量、氧化葡聚糖与HSA的比例和偶合时间.结果表明:偶合反应的最佳条件为:葡聚糖T40与氧化剂NaIO4物质的量比为1:187,偶合溶液pH9.0,氧化葡聚糖T40与HSA物质的量比为4:1,偶合时间12h.质量相等的不同类型葡聚糖,葡聚糖分子质量越大,氧化时需要的氧化剂越多,氧化度越高接枝度也越高.
將葡聚糖用NaIO4氧化成帶醛基的產物,再與人血清蛋白(HSA)中的氨基反應形成不穩定的席伕堿,在還原劑硼氰氫化鈉(NaCNBH3)的作用下,成為穩定的擬糖蛋白抗原,併對影響偶閤反應的幾箇方麵進行討論,包括:不同分子質量的葡聚糖、葡聚糖氧化所用NaIO4的量、氧化葡聚糖與HSA的比例和偶閤時間.結果錶明:偶閤反應的最佳條件為:葡聚糖T40與氧化劑NaIO4物質的量比為1:187,偶閤溶液pH9.0,氧化葡聚糖T40與HSA物質的量比為4:1,偶閤時間12h.質量相等的不同類型葡聚糖,葡聚糖分子質量越大,氧化時需要的氧化劑越多,氧化度越高接枝度也越高.
장포취당용NaIO4양화성대철기적산물,재여인혈청단백(HSA)중적안기반응형성불은정적석부감,재환원제붕청경화납(NaCNBH3)적작용하,성위은정적의당단백항원,병대영향우합반응적궤개방면진행토론,포괄:불동분자질량적포취당、포취당양화소용NaIO4적량、양화포취당여HSA적비례화우합시간.결과표명:우합반응적최가조건위:포취당T40여양화제NaIO4물질적량비위1:187,우합용액pH9.0,양화포취당T40여HSA물질적량비위4:1,우합시간12h.질량상등적불동류형포취당,포취당분자질량월대,양화시수요적양화제월다,양화도월고접지도야월고.
