食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
12期
78-82
,共5页
陈昱洁%盛占武%施瑞城%马蔚红%武红霞%詹儒林
陳昱潔%盛佔武%施瑞城%馬蔚紅%武紅霞%詹儒林
진욱길%성점무%시서성%마위홍%무홍하%첨유림
芒果核%总酚%提取%响应面法
芒果覈%總酚%提取%響應麵法
망과핵%총분%제취%향응면법
以芒果核为原料,利用响应面法优化果核多酚提取的工艺条件.通过单因素试验结果确定影响芒果核多酚提取的主要因素为提取温度、时间和料液比,利用响应面回归分析方法对提取条件进行优化得出最佳工艺条件为95%乙醇作为提取溶剂、提取温度56℃、时间2h、料液比1:6.8,通过验证实验得出数值(9.38%)与模型预测数值(9.21%)没有明显差异,可信度较高,较先前报道的数值(6.86%)高.
以芒果覈為原料,利用響應麵法優化果覈多酚提取的工藝條件.通過單因素試驗結果確定影響芒果覈多酚提取的主要因素為提取溫度、時間和料液比,利用響應麵迴歸分析方法對提取條件進行優化得齣最佳工藝條件為95%乙醇作為提取溶劑、提取溫度56℃、時間2h、料液比1:6.8,通過驗證實驗得齣數值(9.38%)與模型預測數值(9.21%)沒有明顯差異,可信度較高,較先前報道的數值(6.86%)高.
이망과핵위원료,이용향응면법우화과핵다분제취적공예조건.통과단인소시험결과학정영향망과핵다분제취적주요인소위제취온도、시간화료액비,이용향응면회귀분석방법대제취조건진행우화득출최가공예조건위95%을순작위제취용제、제취온도56℃、시간2h、료액비1:6.8,통과험증실험득출수치(9.38%)여모형예측수치(9.21%)몰유명현차이,가신도교고,교선전보도적수치(6.86%)고.
