黄酒酵母GY-9的生产试验报告
황주효모GY-9적생산시험보고
Report on production test of application of GY-9 yeast in Chinese rice wine brewing
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2011年 10期 174-176 ,共3页

    谢广发%郑志强%马晋%王兰%徐榕%孟中法%钱斌%吴志剑

    사엄발%정지강%마진%왕란%서용%맹중법%전빈%오지검

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    GY-9효모%황주%생산시험
    GY-9酵母是本实验室从自然培养淋饭酒母中筛选出的黄酒酵母.生产试验显示,GY-9酵母发速度较快、产酒精能力强,以GY-9酵母酿制的黄酒各项理化指标均符合标准要求,感官质量与对照酒差别不大,高级醇、醛类等微量成分的含量低于以85#母酿制的黄酒.
    GY-9효모시본실험실종자연배양림반주모중사선출적황주효모.생산시험현시,GY-9효모발속도교쾌、산주정능력강,이GY-9효모양제적황주각항이화지표균부합표준요구,감관질량여대조주차별불대,고급순、철류등미량성분적함량저우이85#모양제적황주.
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