食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2012年
2期
52-55,65
,共5页
张文举%许庆金%邓志瑞%陈沁
張文舉%許慶金%鄧誌瑞%陳沁
장문거%허경금%산지서%진심
芝麻%过敏原%聚合酶链式反应%实时荧光定量聚合酶链式反应%2S白蛋白
芝痳%過敏原%聚閤酶鏈式反應%實時熒光定量聚閤酶鏈式反應%2S白蛋白
지마%과민원%취합매련식반응%실시형광정량취합매련식반응%2S백단백
芝麻是重要的食品过敏原之一,微小剂量即可引起严重的过敏反应.针对芝麻过敏蛋白-2S白蛋白的基因序列设计PCR扩增引物,建立并优化芝麻过敏原检测的普通聚合酶链式反应(PCR)和实时荧光定量聚合酶链式反应(Realtime PCR)方法.结果表明,两种方法的最低检测限分别为0.1,0.01 ng DNA,该方法特异性良好,成本较低,具有一定的应用价值.
芝痳是重要的食品過敏原之一,微小劑量即可引起嚴重的過敏反應.針對芝痳過敏蛋白-2S白蛋白的基因序列設計PCR擴增引物,建立併優化芝痳過敏原檢測的普通聚閤酶鏈式反應(PCR)和實時熒光定量聚閤酶鏈式反應(Realtime PCR)方法.結果錶明,兩種方法的最低檢測限分彆為0.1,0.01 ng DNA,該方法特異性良好,成本較低,具有一定的應用價值.
지마시중요적식품과민원지일,미소제량즉가인기엄중적과민반응.침대지마과민단백-2S백단백적기인서렬설계PCR확증인물,건립병우화지마과민원검측적보통취합매련식반응(PCR)화실시형광정량취합매련식반응(Realtime PCR)방법.결과표명,량충방법적최저검측한분별위0.1,0.01 ng DNA,해방법특이성량호,성본교저,구유일정적응용개치.
