酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2001年
5期
73,75
,共2页
果酒%猕猴桃酒%半干型%猕猴桃
果酒%獼猴桃酒%半榦型%獼猴桃
과주%미후도주%반간형%미후도
猕猴桃富含人体有益的营养成分,维生素C含量达450mg/100g,以猕猴桃为原料可酿制营养价值很高的饮料酒.采用双螺旋榨汁机榨汁;明胶钠基膨润土澄清,加量为0.3%左右;调整糖度,并加入SO2 100mg/L;主发酵加入4‰的经活化后的干酵母,20～28℃发酵20～30天,再加糖,18～20℃后酵1个月,成品调配成半干型猕猴桃酒.
獼猴桃富含人體有益的營養成分,維生素C含量達450mg/100g,以獼猴桃為原料可釀製營養價值很高的飲料酒.採用雙螺鏇榨汁機榨汁;明膠鈉基膨潤土澄清,加量為0.3%左右;調整糖度,併加入SO2 100mg/L;主髮酵加入4‰的經活化後的榦酵母,20～28℃髮酵20～30天,再加糖,18～20℃後酵1箇月,成品調配成半榦型獼猴桃酒.
미후도부함인체유익적영양성분,유생소C함량체450mg/100g,이미후도위원료가양제영양개치흔고적음료주.채용쌍라선자즙궤자즙;명효납기팽윤토징청,가량위0.3%좌우;조정당도,병가입SO2 100mg/L;주발효가입4‰적경활화후적간효모,20～28℃발효20～30천,재가당,18～20℃후효1개월,성품조배성반간형미후도주.
