中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2007年
5期
781-783
,共3页
白艳玲%黄辉涛%胡小玲%陈剑刚%张彩虹%王丽玲
白豔玲%黃輝濤%鬍小玲%陳劍剛%張綵虹%王麗玲
백염령%황휘도%호소령%진검강%장채홍%왕려령
丙烯酰胺%油炸及高温热加工食品%火焰热离子检测器%气相色谱法
丙烯酰胺%油炸及高溫熱加工食品%火燄熱離子檢測器%氣相色譜法
병희선알%유작급고온열가공식품%화염열리자검측기%기상색보법
目的:建立了油炸及高温热加工食品中丙烯酰胺的气相色谱分析方法.方法:样品加入甲基丙烯酰胺内标用水提取、Carrez试剂除蛋白质、正己烷抽提脱脂,样液经Oasis HLB固相萃取小柱净化,乙酸乙酯反萃取,提取液浓缩后,用配有火焰热离子检测器(FTD)的气相色谱仪测定,以甲基丙烯酰胺为内标定量.结果:方法的最低检出浓度为4.7μg/kg(S/N=3),在0.10～10.0μg/ml浓度范围内,线性关系良好,相关系数r=0.99925,不同食品基质的不同加标水平(100～1 000μg/kg),回收率在96.6%～100.3%,相对标准偏差(RSD)为1.90%～4.01%.结论:该方法具有灵敏度高、样品提取简单、定量准确可靠等特点,适用于食品中丙烯酰胺的测定.
目的:建立瞭油炸及高溫熱加工食品中丙烯酰胺的氣相色譜分析方法.方法:樣品加入甲基丙烯酰胺內標用水提取、Carrez試劑除蛋白質、正己烷抽提脫脂,樣液經Oasis HLB固相萃取小柱淨化,乙痠乙酯反萃取,提取液濃縮後,用配有火燄熱離子檢測器(FTD)的氣相色譜儀測定,以甲基丙烯酰胺為內標定量.結果:方法的最低檢齣濃度為4.7μg/kg(S/N=3),在0.10～10.0μg/ml濃度範圍內,線性關繫良好,相關繫數r=0.99925,不同食品基質的不同加標水平(100～1 000μg/kg),迴收率在96.6%～100.3%,相對標準偏差(RSD)為1.90%～4.01%.結論:該方法具有靈敏度高、樣品提取簡單、定量準確可靠等特點,適用于食品中丙烯酰胺的測定.
목적:건립료유작급고온열가공식품중병희선알적기상색보분석방법.방법:양품가입갑기병희선알내표용수제취、Carrez시제제단백질、정기완추제탈지,양액경Oasis HLB고상췌취소주정화,을산을지반췌취,제취액농축후,용배유화염열리자검측기(FTD)적기상색보의측정,이갑기병희선알위내표정량.결과:방법적최저검출농도위4.7μg/kg(S/N=3),재0.10～10.0μg/ml농도범위내,선성관계량호,상관계수r=0.99925,불동식품기질적불동가표수평(100～1 000μg/kg),회수솔재96.6%～100.3%,상대표준편차(RSD)위1.90%～4.01%.결론:해방법구유령민도고、양품제취간단、정량준학가고등특점,괄용우식품중병희선알적측정.
