热带作物学报
熱帶作物學報
열대작물학보
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS
2011年
5期
906-910
,共5页
夏秋瑜%李瑞%唐敏敏%王威%雷新涛%赵松林
夏鞦瑜%李瑞%唐敏敏%王威%雷新濤%趙鬆林
하추유%리서%당민민%왕위%뢰신도%조송림
棕榈油%棕榈仁油%脂肪酸%抗氧化活性
棕櫚油%棕櫚仁油%脂肪痠%抗氧化活性
종려유%종려인유%지방산%항양화활성
采用GC-MS测定了海南文昌小叶杜拉种(E.guineensis-S.L Dura)油棕果中棕榈油(P0)和棕榈仁油(PKO)的脂肪酸组成,并对二者的体外抗氧化活性进行评价.结果表明,PO中总酚含量为(0.014±0.000 2)mg/g,而PKO中未测出多酚；PO及PKO的硫代巴比妥酸值(TBARS)显著低于空白样品；75％PO对DPPH,的清除能力显著高于Vc、苹果酸和儿茶酸,达98.86％,而PKO对DPPH·的清除能力低于对照；PO中多酚提取物(PO-PF)及75％ PKO对Fe2+的络合能力显著高于Vc、苹果酸和儿茶酸;PO-PF和75％PO对Fe3+的还原能力显著高于Vc及苹果酸,75％ PKO对Fe3+的还原能力与Vc相当.PO-PF及25％～75％PKO对ABTS+·的清除能力优于Vc和苹果酸.
採用GC-MS測定瞭海南文昌小葉杜拉種(E.guineensis-S.L Dura)油棕果中棕櫚油(P0)和棕櫚仁油(PKO)的脂肪痠組成,併對二者的體外抗氧化活性進行評價.結果錶明,PO中總酚含量為(0.014±0.000 2)mg/g,而PKO中未測齣多酚；PO及PKO的硫代巴比妥痠值(TBARS)顯著低于空白樣品；75％PO對DPPH,的清除能力顯著高于Vc、蘋果痠和兒茶痠,達98.86％,而PKO對DPPH·的清除能力低于對照；PO中多酚提取物(PO-PF)及75％ PKO對Fe2+的絡閤能力顯著高于Vc、蘋果痠和兒茶痠;PO-PF和75％PO對Fe3+的還原能力顯著高于Vc及蘋果痠,75％ PKO對Fe3+的還原能力與Vc相噹.PO-PF及25％～75％PKO對ABTS+·的清除能力優于Vc和蘋果痠.
채용GC-MS측정료해남문창소협두랍충(E.guineensis-S.L Dura)유종과중종려유(P0)화종려인유(PKO)적지방산조성,병대이자적체외항양화활성진행평개.결과표명,PO중총분함량위(0.014±0.000 2)mg/g,이PKO중미측출다분；PO급PKO적류대파비타산치(TBARS)현저저우공백양품；75％PO대DPPH,적청제능력현저고우Vc、평과산화인다산,체98.86％,이PKO대DPPH·적청제능력저우대조；PO중다분제취물(PO-PF)급75％ PKO대Fe2+적락합능력현저고우Vc、평과산화인다산;PO-PF화75％PO대Fe3+적환원능력현저고우Vc급평과산,75％ PKO대Fe3+적환원능력여Vc상당.PO-PF급25％～75％PKO대ABTS+·적청제능력우우Vc화평과산.
