河南科技学院学报（自然科学版）
河南科技學院學報（自然科學版）
하남과기학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN INSTITUTE OF SCIENCE AND TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCES EDITION)
2012年
2期
67-71
,共5页
田泽正%纪振兴%孟德平%常伟兴%王涛涛%韩方威
田澤正%紀振興%孟德平%常偉興%王濤濤%韓方威
전택정%기진흥%맹덕평%상위흥%왕도도%한방위
高压电子杀菌%电流设计%过流保护%分析
高壓電子殺菌%電流設計%過流保護%分析
고압전자살균%전류설계%과류보호%분석
高压电子杀菌是一项新近发展起来的食品非热杀菌技术,它可在瞬间产生高压脉冲作用于食品基质,使微生物细胞膜穿孔,导致菌体死亡,并能保持食品的色泽、风味和营养成分.良好的电路是杀菌效果的保证,设计了高压电子杀菌电路的脉冲产生与IGBT驱动电路、输出控制电路、高压电子杀菌输出电路、过流保护及过压保护电路,介绍了各个电路的结构组成及工作原理.最后从提高杀菌效果的角度对高压电子杀菌电路的设计进行了分析.
高壓電子殺菌是一項新近髮展起來的食品非熱殺菌技術,它可在瞬間產生高壓脈遲作用于食品基質,使微生物細胞膜穿孔,導緻菌體死亡,併能保持食品的色澤、風味和營養成分.良好的電路是殺菌效果的保證,設計瞭高壓電子殺菌電路的脈遲產生與IGBT驅動電路、輸齣控製電路、高壓電子殺菌輸齣電路、過流保護及過壓保護電路,介紹瞭各箇電路的結構組成及工作原理.最後從提高殺菌效果的角度對高壓電子殺菌電路的設計進行瞭分析.
고압전자살균시일항신근발전기래적식품비열살균기술,타가재순간산생고압맥충작용우식품기질,사미생물세포막천공,도치균체사망,병능보지식품적색택、풍미화영양성분.량호적전로시살균효과적보증,설계료고압전자살균전로적맥충산생여IGBT구동전로、수출공제전로、고압전자살균수출전로、과류보호급과압보호전로,개소료각개전로적결구조성급공작원리.최후종제고살균효과적각도대고압전자살균전로적설계진행료분석.
