贵州师范大学学报（自然科学版）
貴州師範大學學報（自然科學版）
귀주사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF GUIZHOU NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2005年
2期
20-22,28
,共4页
翁庆北%赵维娜%万晴姣%代学琴%郭新
翁慶北%趙維娜%萬晴姣%代學琴%郭新
옹경북%조유나%만청교%대학금%곽신
茅台酒曲%高温淀粉酶%芽孢杆菌
茅檯酒麯%高溫澱粉酶%芽孢桿菌
모태주곡%고온정분매%아포간균
从茅台酒曲中分离出产α-淀粉酶优良菌株,经鉴定为芽孢杆菌属.在这些菌株中,所产α-淀粉酶以中温型为主,最适宜温度在50～60℃之间,也分离到一株最适宜温度为80℃高温型酶的菌株.同时研究了发酵培养基中碳氮源比对一株芽孢杆菌酶活力的影响及酶活力与培养时间的关系,结果表明,当碳氮比为9∶ 4.5时酶活力较高,酶活力在生长周期稳定期后期到死亡期达到最高.
從茅檯酒麯中分離齣產α-澱粉酶優良菌株,經鑒定為芽孢桿菌屬.在這些菌株中,所產α-澱粉酶以中溫型為主,最適宜溫度在50～60℃之間,也分離到一株最適宜溫度為80℃高溫型酶的菌株.同時研究瞭髮酵培養基中碳氮源比對一株芽孢桿菌酶活力的影響及酶活力與培養時間的關繫,結果錶明,噹碳氮比為9∶ 4.5時酶活力較高,酶活力在生長週期穩定期後期到死亡期達到最高.
종모태주곡중분리출산α-정분매우량균주,경감정위아포간균속.재저사균주중,소산α-정분매이중온형위주,최괄의온도재50～60℃지간,야분리도일주최괄의온도위80℃고온형매적균주.동시연구료발효배양기중탄담원비대일주아포간균매활력적영향급매활력여배양시간적관계,결과표명,당탄담비위9∶ 4.5시매활력교고,매활력재생장주기은정기후기도사망기체도최고.
