枣庄学院学报
棘莊學院學報
조장학원학보
JOURNAL OF ZAOZHUANG UNIVERSITY
2009年
5期
86-89
,共4页
版纳斗鸡%体型外貌%生长性能%屠宰性能%肉质性能
版納鬥鷄%體型外貌%生長性能%屠宰性能%肉質性能
판납두계%체형외모%생장성능%도재성능%육질성능
对西双版纳斗鸡的体型外貌、生长性能、屠宰性能及肉质特性进行了分析测定.结果表明:西双版纳斗鸡体型高大,骨骼粗壮结实,胸肌发达,30日龄到60日龄之间的生长速度最快;产肉性能优良;肉质好,营养价值高,60日龄胸腿肌蛋白质含量分别为24.91%和22.71%,脂肪含量分别为0.84%和1.85%.同时表明,日龄、性别对产肉性能和肉质特性影响较小,而部位对肉质影响较大.
對西雙版納鬥鷄的體型外貌、生長性能、屠宰性能及肉質特性進行瞭分析測定.結果錶明:西雙版納鬥鷄體型高大,骨骼粗壯結實,胸肌髮達,30日齡到60日齡之間的生長速度最快;產肉性能優良;肉質好,營養價值高,60日齡胸腿肌蛋白質含量分彆為24.91%和22.71%,脂肪含量分彆為0.84%和1.85%.同時錶明,日齡、性彆對產肉性能和肉質特性影響較小,而部位對肉質影響較大.
대서쌍판납두계적체형외모、생장성능、도재성능급육질특성진행료분석측정.결과표명:서쌍판납두계체형고대,골격조장결실,흉기발체,30일령도60일령지간적생장속도최쾌;산육성능우량;육질호,영양개치고,60일령흉퇴기단백질함량분별위24.91%화22.71%,지방함량분별위0.84%화1.85%.동시표명,일령、성별대산육성능화육질특성영향교소,이부위대육질영향교대.
