CAJ | 학술논문

农药残留急性膳食风险评估直到最近才引起大家的关注.目前,JMPR研究国际范围农药急性膳食风险评估;美国、英国、荷兰、澳大利亚和新西兰也开始进行国家农药急性膳食风险评估.农药残留急性膳食风险是急性或短期接触毒性与农药残留急性膳食摄入量的函数.急性膳食风险评估包括设定急性毒性参考剂量、急性膳食摄入量评定和急性膳食风险描述.急性毒性参考剂量是根据现有的认知水平,在24h或少于24h的期间,人体摄入的食品或水中某物质对消费者不产生可察觉的健康危险的量,单位为毫克/公斤体重(mg/kg bw).急性膳食接触量评估常用的方法有:定点或确定性方法和概率模型法.在确定性方法中选取食物的大部分人群消耗量和高残留量来计算膳食摄入量,为了解决混合样品中食品个体之间的残留差异,在计算中引入了变异因子.概率模型法是将食品中农药残留分布曲线与膳食摄入食品分布曲线进行整合得到农药膳食摄入量的分布曲线.目前最常用的是蒙特卡洛分析法.使用该方法需要收集个体在每天或每顿饭的食品膳食消耗数据和田间残留试验、市场残留检测数据以及关于加工、削皮、清洗、烹饪等行为对农药残留影响的研究数据.我国应该尽快建立健全膳食结构和农产品性状数据库,建立健全市场中农产品的农药残留数据库,并在高毒和中等毒性农药登记前,进行急性膳食风险评估,提高农药膳食摄入的安全性.首先应采用JMPR的确定性方法,然后再开发适合我国使用的概率模型法.
농약잔류급성선식풍험평고직도최근재인기대가적관주.목전,JMPR연구국제범위농약급성선식풍험평고;미국、영국、하란、오대리아화신서란야개시진행국가농약급성선식풍험평고.농약잔류급성선식풍험시급성혹단기접촉독성여농약잔류급성선식섭입량적함수.급성선식풍험평고포괄설정급성독성삼고제량、급성선식섭입량평정화급성선식풍험묘술.급성독성삼고제량시근거현유적인지수평,재24h혹소우24h적기간,인체섭입적식품혹수중모물질대소비자불산생가찰각적건강위험적량,단위위호극/공근체중(mg/kg bw).급성선식접촉량평고상용적방법유:정점혹학정성방법화개솔모형법.재학정성방법중선취식물적대부분인군소모량화고잔류량래계산선식섭입량,위료해결혼합양품중식품개체지간적잔류차이,재계산중인입료변이인자.개솔모형법시장식품중농약잔류분포곡선여선식섭입식품분포곡선진행정합득도농약선식섭입량적분포곡선.목전최상용적시몽특잡락분석법.사용해방법수요수집개체재매천혹매돈반적식품선식소모수거화전간잔류시험、시장잔류검측수거이급관우가공、삭피、청세、팽임등행위대농약잔류영향적연구수거.아국응해진쾌건립건전선식결구화농산품성상수거고,건립건전시장중농산품적농약잔류수거고,병재고독화중등독성농약등기전,진행급성선식풍험평고,제고농약선식섭입적안전성.수선응채용JMPR적학정성방법,연후재개발괄합아국사용적개솔모형법.