CAJ | 학술논문

目的:贝类是人类最优质的食用蛋白资源之一,也是联合国粮农组织公布的八大类过敏食物之一,贝类过敏反应严重影响着过敏人群的身体健康和生活质量,为此开展贝类过敏原的识别检测研究很有必要.方法:通过问卷调查初步了解食物过敏现状,获取自诉贝类过敏患者血清和正常人阴性对照血清,采用特异性IgE检测试剂盒筛选贝类过敏血清,应用组织捣碎提取蛋白、聚丙烯酰胺凝胶电泳和免疫印迹等实验方法研究文蛤特异性过敏原.结果:文蛤肌肉主要蛋白的相对分子量约为200kD以上、200、90、80、70、46、36和24kD,其中能被贝类过敏血清特异性识别的90kD组分约占文蛤肌肉总蛋白的10%～20%,且主要为盐溶性蛋白.结论:文蛤的特异性过敏原为90kD蛋白组分.
목적:패류시인류최우질적식용단백자원지일,야시연합국량농조직공포적팔대류과민식물지일,패류과민반응엄중영향착과민인군적신체건강화생활질량,위차개전패류과민원적식별검측연구흔유필요.방법:통과문권조사초보료해식물과민현상,획취자소패류과민환자혈청화정상인음성대조혈청,채용특이성IgE검측시제합사선패류과민혈청,응용조직도쇄제취단백、취병희선알응효전영화면역인적등실험방법연구문합특이성과민원.결과:문합기육주요단백적상대분자량약위200kD이상、200、90、80、70、46、36화24kD,기중능피패류과민혈청특이성식별적90kD조분약점문합기육총단백적10%～20%,차주요위염용성단백.결론:문합적특이성과민원위90kD단백조분.