肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2011年
4期
40-43
,共4页
红曲米%红曲色素%提取工艺
紅麯米%紅麯色素%提取工藝
홍곡미%홍곡색소%제취공예
以红曲米为原料,通过一系列试验,研究了不同乙醇浓度、温度、时间、提取次数等工艺条件对提取率的影响.结果表明最佳提取工艺条件是:乙醇浓度60%;提取温度50℃,提取时间120min,提取次数两次.在此基础上确立了红曲色素三级逆流提取工艺路线,得到稳定性较好的红曲色素粉末.
以紅麯米為原料,通過一繫列試驗,研究瞭不同乙醇濃度、溫度、時間、提取次數等工藝條件對提取率的影響.結果錶明最佳提取工藝條件是:乙醇濃度60%;提取溫度50℃,提取時間120min,提取次數兩次.在此基礎上確立瞭紅麯色素三級逆流提取工藝路線,得到穩定性較好的紅麯色素粉末.
이홍곡미위원료,통과일계렬시험,연구료불동을순농도、온도、시간、제취차수등공예조건대제취솔적영향.결과표명최가제취공예조건시:을순농도60%;제취온도50℃,제취시간120min,제취차수량차.재차기출상학립료홍곡색소삼급역류제취공예로선,득도은정성교호적홍곡색소분말.
