食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
11期
168-172
,共5页
生物聚合材料%食品包装%蛋白质%可食膜
生物聚閤材料%食品包裝%蛋白質%可食膜
생물취합재료%식품포장%단백질%가식막
可食性生物聚合膜的开发和应用是食品、药品和包装行业十分重视的课题.其中,蛋白膜以其营养丰富和隔油阻气等性能,成为国内外研究的热点.主要介绍以蛋白质为基质的可食性生物聚合膜的研究进展,并对其发展趋势提出观点.
可食性生物聚閤膜的開髮和應用是食品、藥品和包裝行業十分重視的課題.其中,蛋白膜以其營養豐富和隔油阻氣等性能,成為國內外研究的熱點.主要介紹以蛋白質為基質的可食性生物聚閤膜的研究進展,併對其髮展趨勢提齣觀點.
가식성생물취합막적개발화응용시식품、약품화포장행업십분중시적과제.기중,단백막이기영양봉부화격유조기등성능,성위국내외연구적열점.주요개소이단백질위기질적가식성생물취합막적연구진전,병대기발전추세제출관점.
