食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
2期
165-168
,共4页
刘俊英%谢国莉%危晴%杨国伟%王晓杰
劉俊英%謝國莉%危晴%楊國偉%王曉傑
류준영%사국리%위청%양국위%왕효걸
小米%超临界萃取%不饱和脂肪酸%营养价值
小米%超臨界萃取%不飽和脂肪痠%營養價值
소미%초림계췌취%불포화지방산%영양개치
为了研究小米所含有的不饱和脂肪酸及其营养价值,采用超临界萃取法对小米分离提取,用GC-MS分析其化学组成.在小米萃取物中共检测出26种化合物.其中,检测到7种不饱和脂肪酸(64.54％)、7种饱和脂肪酸(22.92％)、7种酯(7.30％)、3种醇(1.95％)；新检测出9-十六烯酸、顺式-10-十七烯酸、8,9-亚甲基8-十七烯酸、蓖麻油酸4种不饱和脂肪酸.亚油酸(36.65％)、油酸(26.06％)、棕榈酸(16.33％)、亚油酸乙酯(1.33％)含量较高.
為瞭研究小米所含有的不飽和脂肪痠及其營養價值,採用超臨界萃取法對小米分離提取,用GC-MS分析其化學組成.在小米萃取物中共檢測齣26種化閤物.其中,檢測到7種不飽和脂肪痠(64.54％)、7種飽和脂肪痠(22.92％)、7種酯(7.30％)、3種醇(1.95％)；新檢測齣9-十六烯痠、順式-10-十七烯痠、8,9-亞甲基8-十七烯痠、蓖痳油痠4種不飽和脂肪痠.亞油痠(36.65％)、油痠(26.06％)、棕櫚痠(16.33％)、亞油痠乙酯(1.33％)含量較高.
위료연구소미소함유적불포화지방산급기영양개치,채용초림계췌취법대소미분리제취,용GC-MS분석기화학조성.재소미췌취물중공검측출26충화합물.기중,검측도7충불포화지방산(64.54％)、7충포화지방산(22.92％)、7충지(7.30％)、3충순(1.95％)；신검측출9-십륙희산、순식-10-십칠희산、8,9-아갑기8-십칠희산、비마유산4충불포화지방산.아유산(36.65％)、유산(26.06％)、종려산(16.33％)、아유산을지(1.33％)함량교고.
