中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
3期
10-12
,共3页
微生物木聚糖酶%木聚糖%应用
微生物木聚糖酶%木聚糖%應用
미생물목취당매%목취당%응용
木聚糖(Xylan)是植物半纤维素的主要成分,是一种复杂的多聚五碳糖.木聚糖酶(Xylanase,EC 3.2.1.8)以内切方式作用于木聚糖主链,产生不同链长的寡糖和少量的木糖,是木聚糖降解酶系中最为关键的酶.本文综述了微生物木聚糖酶系统、微生物木聚糖酶的分类及其来源分布、微生物木聚糖酶的特性、产生及在食品、造纸、饲料行业的应用.
木聚糖(Xylan)是植物半纖維素的主要成分,是一種複雜的多聚五碳糖.木聚糖酶(Xylanase,EC 3.2.1.8)以內切方式作用于木聚糖主鏈,產生不同鏈長的寡糖和少量的木糖,是木聚糖降解酶繫中最為關鍵的酶.本文綜述瞭微生物木聚糖酶繫統、微生物木聚糖酶的分類及其來源分佈、微生物木聚糖酶的特性、產生及在食品、造紙、飼料行業的應用.
목취당(Xylan)시식물반섬유소적주요성분,시일충복잡적다취오탄당.목취당매(Xylanase,EC 3.2.1.8)이내절방식작용우목취당주련,산생불동련장적과당화소량적목당,시목취당강해매계중최위관건적매.본문종술료미생물목취당매계통、미생물목취당매적분류급기래원분포、미생물목취당매적특성、산생급재식품、조지、사료행업적응용.
