CAJ | 학술논문

连续2年对698份地方品种、育成品种和省外引进品种的淀粉糊化特性、面团揉混特性和面筋蛋白特性等进行了详细的研究,并对不同生态类型区地方品种的品质特性进行了分析.结果表明:(1)不同来源种质资源品质特性表现出一定差异,育成品种和省外引进品种具有较长的面团揉混形成时间和较高的沉淀值,形成时间超过3.5min的品种分别有10和16个,最高值达5.2min;沉淀值水平较高,超过40.0ml的品种分别有32和25个,最高值分别为61.8ml和68.8ml；地方品种表现出较好的淀粉RVA糊化特性和较高的面筋蛋白含量,峰值粘度大于2900cP的有24个,最高峰值粘度高达4099cP,沉淀值在40.0ml以上的品种占48.8％,最高值达58.8ml；(2)不同生态类型区地方品种具有不同的品质特性,胶东丘陵冬性晚熟类型区烟台和青岛的地方品种具有较好的淀粉RVA糊化特性和较高的面筋蛋白含量,鲁西北平原冬性/半冬性晚熟类型区滨州、潍坊和德州的地方品种具有较好的淀粉RVA糊化特性,鲁中山丘川半冬性/冬性中熟类型区临沂、泰安的地方品种具有较高的面筋蛋白含量；(3)筛选出形成时间大于4.5min且沉淀值高于50.0ml的育成品种济南17、济宁16、济麦20、洲元9369和泰麦一号等,沉淀值超过60.0ml的省外引进品种藁优9415、冀5099、临汾6410和临汾6510等,峰值粘度高于3100cP的地方品种半截芒、白秃头(二)、三八麦、白秃头、小白芒(2)、半截红德,以及沉淀值高于50.0ml的地方品种蚂蚱头、白肚、白气死雾、一穗收、四棱白、白穗红、半截红穗等,这些材料均可作为培育优质小麦的首选亲本.
련속2년대698빈지방품충、육성품충화성외인진품충적정분호화특성、면단유혼특성화면근단백특성등진행료상세적연구,병대불동생태류형구지방품충적품질특성진행료분석.결과표명:(1)불동래원충질자원품질특성표현출일정차이,육성품충화성외인진품충구유교장적면단유혼형성시간화교고적침정치,형성시간초과3.5min적품충분별유10화16개,최고치체5.2min;침정치수평교고,초과40.0ml적품충분별유32화25개,최고치분별위61.8ml화68.8ml；지방품충표현출교호적정분RVA호화특성화교고적면근단백함량,봉치점도대우2900cP적유24개,최고봉치점도고체4099cP,침정치재40.0ml이상적품충점48.8％,최고치체58.8ml；(2)불동생태류형구지방품충구유불동적품질특성,효동구릉동성만숙류형구연태화청도적지방품충구유교호적정분RVA호화특성화교고적면근단백함량,로서북평원동성/반동성만숙류형구빈주、유방화덕주적지방품충구유교호적정분RVA호화특성,로중산구천반동성/동성중숙류형구림기、태안적지방품충구유교고적면근단백함량；(3)사선출형성시간대우4.5min차침정치고우50.0ml적육성품충제남17、제저16、제맥20、주원9369화태맥일호등,침정치초과60.0ml적성외인진품충고우9415、기5099、림분6410화림분6510등,봉치점도고우3100cP적지방품충반절망、백독두(이)、삼팔맥、백독두、소백망(2)、반절홍덕,이급침정치고우50.0ml적지방품충마책두、백두、백기사무、일수수、사릉백、백수홍、반절홍수등,저사재료균가작위배육우질소맥적수선친본.