食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
6期
129-132
,共4页
李佳栋%张兰威%付春梅%杜明%凌海波
李佳棟%張蘭威%付春梅%杜明%凌海波
리가동%장란위%부춘매%두명%릉해파
双歧杆菌INf%嗜酸乳杆菌PB1%豆乳%生长特性%微生态
雙歧桿菌INf%嗜痠乳桿菌PB1%豆乳%生長特性%微生態
쌍기간균INf%기산유간균PB1%두유%생장특성%미생태
通过混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较,研究分离的双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中的生长关系,研究这两种菌在混合培养时的微生态关系.研究发现,在豆乳培养基中,两者呈现出一定的混合培养优势,可以混合应用到豆乳的发酵生产中.
通過混閤培養和純培養時的生長速率及產痠性能的比較,研究分離的雙歧桿菌INf和嗜痠乳桿菌PB1在豆乳中的生長關繫,研究這兩種菌在混閤培養時的微生態關繫.研究髮現,在豆乳培養基中,兩者呈現齣一定的混閤培養優勢,可以混閤應用到豆乳的髮酵生產中.
통과혼합배양화순배양시적생장속솔급산산성능적비교,연구분리적쌍기간균INf화기산유간균PB1재두유중적생장관계,연구저량충균재혼합배양시적미생태관계.연구발현,재두유배양기중,량자정현출일정적혼합배양우세,가이혼합응용도두유적발효생산중.
