酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2004年
4期
27-28
,共2页
冯春%汪光明%梁运祥%田焕章%王丽新
馮春%汪光明%樑運祥%田煥章%王麗新
풍춘%왕광명%량운상%전환장%왕려신
微生物%细茵%分离%土曲%鉴定
微生物%細茵%分離%土麯%鑒定
미생물%세인%분리%토곡%감정
通过对湖南和湖北两省8个酒厂提供的7种绿衣观音土曲和3种母曲进行微生物数量的统计,经分析,小曲中细菌数量达108个/g曲.经过鉴定,小曲中优势细菌以葡萄球菌属、微球茵属、酒明串珠茵属和葡萄糖细茵属居多.
通過對湖南和湖北兩省8箇酒廠提供的7種綠衣觀音土麯和3種母麯進行微生物數量的統計,經分析,小麯中細菌數量達108箇/g麯.經過鑒定,小麯中優勢細菌以葡萄毬菌屬、微毬茵屬、酒明串珠茵屬和葡萄糖細茵屬居多.
통과대호남화호북량성8개주엄제공적7충록의관음토곡화3충모곡진행미생물수량적통계,경분석,소곡중세균수량체108개/g곡.경과감정,소곡중우세세균이포도구균속、미구인속、주명천주인속화포도당세인속거다.
