太原科技大学学报
太原科技大學學報
태원과기대학학보
JOURNAL OF TAIYUAN UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
1期
70-74
,共5页
山茱萸%山茱萸保健酒%马钱苷%高效液相色谱法%酵母添加量
山茱萸%山茱萸保健酒%馬錢苷%高效液相色譜法%酵母添加量
산수유%산수유보건주%마전감%고효액상색보법%효모첨가량
采用高效液相色谱法建立了山茱萸有效成分马钱苷的含量测定方法.试验条件为Phenomsil C18 BDS色谱柱;柱温为35℃;马钱苷检测波长为236 nm;流动相为乙腈.水(14:86);流速为1.0 mL/min.经方法学考察表明该测定方法精密度高,稳定性好.对山茱萸保健酒发酵工艺进行初步研究,添加不同量葡萄酒活性干酵母进行发酵,通过发酵曲线和发酵液的酒精度、营养及有效成分分析,结合风味感官评定,确定了最佳葡萄酒活性干酵母添加量为0.5 g/L.
採用高效液相色譜法建立瞭山茱萸有效成分馬錢苷的含量測定方法.試驗條件為Phenomsil C18 BDS色譜柱;柱溫為35℃;馬錢苷檢測波長為236 nm;流動相為乙腈.水(14:86);流速為1.0 mL/min.經方法學攷察錶明該測定方法精密度高,穩定性好.對山茱萸保健酒髮酵工藝進行初步研究,添加不同量葡萄酒活性榦酵母進行髮酵,通過髮酵麯線和髮酵液的酒精度、營養及有效成分分析,結閤風味感官評定,確定瞭最佳葡萄酒活性榦酵母添加量為0.5 g/L.
채용고효액상색보법건립료산수유유효성분마전감적함량측정방법.시험조건위Phenomsil C18 BDS색보주;주온위35℃;마전감검측파장위236 nm;류동상위을정.수(14:86);류속위1.0 mL/min.경방법학고찰표명해측정방법정밀도고,은정성호.대산수유보건주발효공예진행초보연구,첨가불동량포도주활성간효모진행발효,통과발효곡선화발효액적주정도、영양급유효성분분석,결합풍미감관평정,학정료최가포도주활성간효모첨가량위0.5 g/L.
