豆豉中异黄酮的提取
두시중이황동적제취
Abstraction of Isoflavones from Fermented Soya Bean
  • 万方数据
    重庆工学院学报（自然科学版） 중경공학원학보（자연과학판）
    JOURNAL OF CHONGQING INSTITUTE OF TECHNOLOGY
    2009年 1期 67-72 ,共6页

    邹姝姝%龙悦%赵浩林%江娟%姚益%刘洁%陈东东%陈渝%江敬%方琴%侯永琴

    추주주%룡열%조호림%강연%요익%류길%진동동%진투%강경%방금%후영금

    豆豉%异黄酮%提取工艺 豆豉%異黃酮%提取工藝
    두시%이황동%제취공예
    介绍了豆豉的成份及其医疗保健功能,探讨了大豆异黄酮在抗肿瘤、预防心血管疾病和预防骨质疏松症等方面的特性,比较了豆豉中异黄酮的传统提取工艺和现代提取工艺的优缺点,为豆豉的综合应用提供了理论基础.
    개소료두시적성빈급기의료보건공능,탐토료대두이황동재항종류、예방심혈관질병화예방골질소송증등방면적특성,비교료두시중이황동적전통제취공예화현대제취공예적우결점,위두시적종합응용제공료이론기출.
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