食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
9期
49-51,64
,共4页
大枣多糖%分离%抗氧化性
大棘多糖%分離%抗氧化性
대조다당%분리%항양화성
研究大枣粗多糖的分离和多糖对自由基O2·和·OH的抗氧化性.结果表明,在试验条件范围内大枣多糖对AP-TEMED体系法产生的O2·的清除率达19.7%;对H2O2/Fe体系法所产生的.OH的清除率达30.05%.抑制油脂过氧化值的能力比PG稍低,比BHT高.试验显示,大枣多糖有很强的抗氧化性,值得深入研究其生理功能和开发功能产品.
研究大棘粗多糖的分離和多糖對自由基O2·和·OH的抗氧化性.結果錶明,在試驗條件範圍內大棘多糖對AP-TEMED體繫法產生的O2·的清除率達19.7%;對H2O2/Fe體繫法所產生的.OH的清除率達30.05%.抑製油脂過氧化值的能力比PG稍低,比BHT高.試驗顯示,大棘多糖有很彊的抗氧化性,值得深入研究其生理功能和開髮功能產品.
연구대조조다당적분리화다당대자유기O2·화·OH적항양화성.결과표명,재시험조건범위내대조다당대AP-TEMED체계법산생적O2·적청제솔체19.7%;대H2O2/Fe체계법소산생적.OH적청제솔체30.05%.억제유지과양화치적능력비PG초저,비BHT고.시험현시,대조다당유흔강적항양화성,치득심입연구기생리공능화개발공능산품.
