食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
20期
469-472
,共4页
芒果%BTH%防御酶
芒果%BTH%防禦酶
망과%BTH%방어매
以"象牙"和"台农"芒果为试材,研究BTH处理对2个不同品种芒果果实中主要防御酶--PAL、PP0和POD活性的影响,以探讨其增强不同果实抗病性的机理.结果表明:在整个贮藏过程中,"台农"果实本身3种酶的活性均明显高于"象牙"果实;而经BTH处理后,对2个品种的芒果果实,均刺激了3种酶活性的上升,并且"台农"果实上升幅度明显高于"象牙"果实.BTH处理增强果实抗病性与刺激PAL、PPO和POD活性上升均有关系,并且对台农果实作用明显大于象牙果实.
以"象牙"和"檯農"芒果為試材,研究BTH處理對2箇不同品種芒果果實中主要防禦酶--PAL、PP0和POD活性的影響,以探討其增彊不同果實抗病性的機理.結果錶明:在整箇貯藏過程中,"檯農"果實本身3種酶的活性均明顯高于"象牙"果實;而經BTH處理後,對2箇品種的芒果果實,均刺激瞭3種酶活性的上升,併且"檯農"果實上升幅度明顯高于"象牙"果實.BTH處理增彊果實抗病性與刺激PAL、PPO和POD活性上升均有關繫,併且對檯農果實作用明顯大于象牙果實.
이"상아"화"태농"망과위시재,연구BTH처리대2개불동품충망과과실중주요방어매--PAL、PP0화POD활성적영향,이탐토기증강불동과실항병성적궤리.결과표명:재정개저장과정중,"태농"과실본신3충매적활성균명현고우"상아"과실;이경BTH처리후,대2개품충적망과과실,균자격료3충매활성적상승,병차"태농"과실상승폭도명현고우"상아"과실.BTH처리증강과실항병성여자격PAL、PPO화POD활성상승균유관계,병차대태농과실작용명현대우상아과실.
