中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
2期
46-50
,共5页
丁成翠%徐志%章程辉%万瑶%詹莉莉%常刚
丁成翠%徐誌%章程輝%萬瑤%詹莉莉%常剛
정성취%서지%장정휘%만요%첨리리%상강
青胡椒%冷冻干燥%响应面%工艺优化
青鬍椒%冷凍榦燥%響應麵%工藝優化
청호초%냉동간조%향응면%공예우화
通过分析影响青胡椒冷冻干燥过程的因素,选取预冻时间、料盘装载量和干燥室真空度作为优化青胡椒冷冻干燥工艺的三个因素,并以冷冻干燥速率为指标,利用三因素三水平的响应面分析法优化了青胡椒冷冻干燥工艺条件并建立了回归模型.得到青胡椒冷冻干燥的最优条件为预冻时间6h、料盘装载量40 g、干燥室真空度20 Pa,在此条件下,冷冻干燥速率为0.05905％/h.
通過分析影響青鬍椒冷凍榦燥過程的因素,選取預凍時間、料盤裝載量和榦燥室真空度作為優化青鬍椒冷凍榦燥工藝的三箇因素,併以冷凍榦燥速率為指標,利用三因素三水平的響應麵分析法優化瞭青鬍椒冷凍榦燥工藝條件併建立瞭迴歸模型.得到青鬍椒冷凍榦燥的最優條件為預凍時間6h、料盤裝載量40 g、榦燥室真空度20 Pa,在此條件下,冷凍榦燥速率為0.05905％/h.
통과분석영향청호초냉동간조과정적인소,선취예동시간、료반장재량화간조실진공도작위우화청호초냉동간조공예적삼개인소,병이냉동간조속솔위지표,이용삼인소삼수평적향응면분석법우화료청호초냉동간조공예조건병건립료회귀모형.득도청호초냉동간조적최우조건위예동시간6h、료반장재량40 g、간조실진공도20 Pa,재차조건하,냉동간조속솔위0.05905％/h.
