浙江农业学报
浙江農業學報
절강농업학보
ACTA AGRICULTURAE ZHEJIANGENSIS
2011年
1期
144-149
,共6页
詹兰兰%活泼%刘左军%徐姚力
詹蘭蘭%活潑%劉左軍%徐姚力
첨란란%활발%류좌군%서요력
酸奶发酵菌株%培养基优化%生长曲线
痠奶髮酵菌株%培養基優化%生長麯線
산내발효균주%배양기우화%생장곡선
研究了实验室筛选的两株发酵性能优良菌种D2和E2的生长特性.结果表明,E2和D2菌的最佳碳源、氮源为乳糖和蛋白胨,微量元素Zn2+,Mg2+对E2和D2菌的生长皆有促进作用,而Ca2+对E2菌有促进作用,对D2菌则没有作用.E2菌的最佳培养条件为:种龄3.5 h,温度 41℃,初始pH 8,接种量 2%;D2菌的最佳培养条件:种龄2.5 h,温度 43℃,初始pH 7,接种量 4%.
研究瞭實驗室篩選的兩株髮酵性能優良菌種D2和E2的生長特性.結果錶明,E2和D2菌的最佳碳源、氮源為乳糖和蛋白胨,微量元素Zn2+,Mg2+對E2和D2菌的生長皆有促進作用,而Ca2+對E2菌有促進作用,對D2菌則沒有作用.E2菌的最佳培養條件為:種齡3.5 h,溫度 41℃,初始pH 8,接種量 2%;D2菌的最佳培養條件:種齡2.5 h,溫度 43℃,初始pH 7,接種量 4%.
연구료실험실사선적량주발효성능우량균충D2화E2적생장특성.결과표명,E2화D2균적최가탄원、담원위유당화단백동,미량원소Zn2+,Mg2+대E2화D2균적생장개유촉진작용,이Ca2+대E2균유촉진작용,대D2균칙몰유작용.E2균적최가배양조건위:충령3.5 h,온도 41℃,초시pH 8,접충량 2%;D2균적최가배양조건:충령2.5 h,온도 43℃,초시pH 7,접충량 4%.
