中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2006年
z1期
247-249
,共3页
双歧杆菌%微囊化%酸奶%稳定性
雙歧桿菌%微囊化%痠奶%穩定性
쌍기간균%미낭화%산내%은정성
本文在酸奶的贮藏条件下及其保质期内,对微囊化双歧杆菌在酸奶环境中的稳定性进行了研究.结果表明,在上述条件下双歧杆菌活菌数并没有明显下降,说明其稳定性较好,含微囊化双歧杆菌的酸奶产品开发具可行性.
本文在痠奶的貯藏條件下及其保質期內,對微囊化雙歧桿菌在痠奶環境中的穩定性進行瞭研究.結果錶明,在上述條件下雙歧桿菌活菌數併沒有明顯下降,說明其穩定性較好,含微囊化雙歧桿菌的痠奶產品開髮具可行性.
본문재산내적저장조건하급기보질기내,대미낭화쌍기간균재산내배경중적은정성진행료연구.결과표명,재상술조건하쌍기간균활균수병몰유명현하강,설명기은정성교호,함미낭화쌍기간균적산내산품개발구가행성.
