海峡预防医学杂志
海峽預防醫學雜誌
해협예방의학잡지
STRAIT JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2007年
3期
41-42
,共2页
食物中毒%致病菌%流行病学%饮食业卫生
食物中毒%緻病菌%流行病學%飲食業衛生
식물중독%치병균%류행병학%음식업위생
[目的]探讨湛江市细菌性食物中毒发生的规律和特点,为预防食物中毒提供依据.[方法]对湛江市2004-2006年细菌性食物中毒进行流行病学调查.[结果]湛江市3年发生细菌性食物中毒20起,中毒303人.5～8月发生14起、中毒179人;集体食堂10起;中毒食物中动物性和植物性食物占65.0%;主要原因是原料污染和加工方法不当.副溶血性弧菌是主要的致病菌,其次是沙门菌和蜡样芽胞杆菌.[结论]加强对集体食堂和重点食物的监督和监测工作,提高从业人员的卫生意识和食品加工水平是预防细菌性食物中毒的关键.
[目的]探討湛江市細菌性食物中毒髮生的規律和特點,為預防食物中毒提供依據.[方法]對湛江市2004-2006年細菌性食物中毒進行流行病學調查.[結果]湛江市3年髮生細菌性食物中毒20起,中毒303人.5～8月髮生14起、中毒179人;集體食堂10起;中毒食物中動物性和植物性食物佔65.0%;主要原因是原料汙染和加工方法不噹.副溶血性弧菌是主要的緻病菌,其次是沙門菌和蠟樣芽胞桿菌.[結論]加彊對集體食堂和重點食物的鑑督和鑑測工作,提高從業人員的衛生意識和食品加工水平是預防細菌性食物中毒的關鍵.
[목적]탐토담강시세균성식물중독발생적규률화특점,위예방식물중독제공의거.[방법]대담강시2004-2006년세균성식물중독진행류행병학조사.[결과]담강시3년발생세균성식물중독20기,중독303인.5～8월발생14기、중독179인;집체식당10기;중독식물중동물성화식물성식물점65.0%;주요원인시원료오염화가공방법불당.부용혈성호균시주요적치병균,기차시사문균화사양아포간균.[결론]가강대집체식당화중점식물적감독화감측공작,제고종업인원적위생의식화식품가공수평시예방세균성식물중독적관건.
