临床儿科杂志
臨床兒科雜誌
림상인과잡지
2009年
4期
355-358
,共4页
陈爱菊%张伟利%蒋明华%何稼敏
陳愛菊%張偉利%蔣明華%何稼敏
진애국%장위리%장명화%하가민
人乳%脂肪酸%巴氏灭菌%煮沸消毒
人乳%脂肪痠%巴氏滅菌%煮沸消毒
인유%지방산%파씨멸균%자비소독
目的 了解不同的加热方法对人乳中脂肪酸含量的影响.方法 对人乳采取三种不同的加热方法:①冷藏人乳放在37℃水浴中加温;②冷藏人乳取出后进行巴氏灭菌(63℃水浴加热30 min);③冷藏人乳取出后在100℃水浴中加热5 min.观察这三种处理方式对人乳中总脂肪酸含量和各脂肪酸成份的影响.结果 三种加热方法中常温处理的人乳中总脂肪酸的含量最高,其次是巴氏火菌法,高温煮沸的人乳中的总脂肪酸含量最低,但三种结果比较,差异无统计学意义(P=0.9);各脂肪酸的百分含量比较,差异也无统计学意义(P0.05).结论 对人乳进行巴氏火菌消毒和短时间煮沸消毒,对其中的脂肪酸成份无明显影响.
目的 瞭解不同的加熱方法對人乳中脂肪痠含量的影響.方法 對人乳採取三種不同的加熱方法:①冷藏人乳放在37℃水浴中加溫;②冷藏人乳取齣後進行巴氏滅菌(63℃水浴加熱30 min);③冷藏人乳取齣後在100℃水浴中加熱5 min.觀察這三種處理方式對人乳中總脂肪痠含量和各脂肪痠成份的影響.結果 三種加熱方法中常溫處理的人乳中總脂肪痠的含量最高,其次是巴氏火菌法,高溫煮沸的人乳中的總脂肪痠含量最低,但三種結果比較,差異無統計學意義(P=0.9);各脂肪痠的百分含量比較,差異也無統計學意義(P0.05).結論 對人乳進行巴氏火菌消毒和短時間煮沸消毒,對其中的脂肪痠成份無明顯影響.
목적 료해불동적가열방법대인유중지방산함량적영향.방법 대인유채취삼충불동적가열방법:①랭장인유방재37℃수욕중가온;②랭장인유취출후진행파씨멸균(63℃수욕가열30 min);③랭장인유취출후재100℃수욕중가열5 min.관찰저삼충처리방식대인유중총지방산함량화각지방산성빈적영향.결과 삼충가열방법중상온처리적인유중총지방산적함량최고,기차시파씨화균법,고온자비적인유중적총지방산함량최저,단삼충결과비교,차이무통계학의의(P=0.9);각지방산적백분함량비교,차이야무통계학의의(P0.05).결론 대인유진행파씨화균소독화단시간자비소독,대기중적지방산성빈무명현영향.
