河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2011年
1期
22-26
,共5页
郭艳艳%刘钟栋%杨士杰%占学旺
郭豔豔%劉鐘棟%楊士傑%佔學旺
곽염염%류종동%양사걸%점학왕
糯小麦淀粉%交联%制备%性质
糯小麥澱粉%交聯%製備%性質
나소맥정분%교련%제비%성질
以糯小麦淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,固定淀粉乳质量分数为40%,探讨反应时间、pH值、反应温度、交联剂用量对交联度(即沉降体积)的影响.在单因素试验的基础上采用正交试验确定最适宜制备工艺为:反应时间4 h、pH 9.75、温度45℃、交联剂用量9%.同时考察了交联程度高低对其淀粉糊性质的影响,经交联后,与糯小麦原淀粉相比交联淀粉有良好的冻融稳定性、耐酸性能、耐剪切性能和一定的透明度、溶解度和膨润力,并且随交联程度的提高,交联淀粉的耐酸、耐剪切能力显著增强.
以糯小麥澱粉為原料,三偏燐痠鈉為交聯劑,固定澱粉乳質量分數為40%,探討反應時間、pH值、反應溫度、交聯劑用量對交聯度(即沉降體積)的影響.在單因素試驗的基礎上採用正交試驗確定最適宜製備工藝為:反應時間4 h、pH 9.75、溫度45℃、交聯劑用量9%.同時攷察瞭交聯程度高低對其澱粉糊性質的影響,經交聯後,與糯小麥原澱粉相比交聯澱粉有良好的凍融穩定性、耐痠性能、耐剪切性能和一定的透明度、溶解度和膨潤力,併且隨交聯程度的提高,交聯澱粉的耐痠、耐剪切能力顯著增彊.
이나소맥정분위원료,삼편린산납위교련제,고정정분유질량분수위40%,탐토반응시간、pH치、반응온도、교련제용량대교련도(즉침강체적)적영향.재단인소시험적기출상채용정교시험학정최괄의제비공예위:반응시간4 h、pH 9.75、온도45℃、교련제용량9%.동시고찰료교련정도고저대기정분호성질적영향,경교련후,여나소맥원정분상비교련정분유량호적동융은정성、내산성능、내전절성능화일정적투명도、용해도화팽윤력,병차수교련정도적제고,교련정분적내산、내전절능력현저증강.
