安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
5期
3050-3051,3078
,共3页
张苏敏%史载锋%何秀花%张小朋
張囌敏%史載鋒%何秀花%張小朋
장소민%사재봉%하수화%장소붕
槟榔%血桐%壳聚糖%保鲜
檳榔%血桐%殼聚糖%保鮮
빈랑%혈동%각취당%보선
[目的]证实血桐提取液对槟榔的保鲜效果.[方法]分别用血桐提取液和壳聚糖溶液处理槟榔,通过储存试验研究两者对槟榔的保鲜效果.[结果]壳聚糖以及壳聚糖与血桐提取液联合保鲜槟榔的效果均好于对照组,但是低于血桐提取液组.采用壳聚糖或血桐提取液涂膜能有效防止水分的蒸发.槟榔汁呈酸性,其pH值在2～3变化.在试验期间,槟榔的pH值先升高后降低,然后再次升高.VC含量总的变化趋势为先升高后降低.血桐提取液浸泡后存放槟榔的VC含量变化最小.血桐提取液浸泡后密封存放的槟榔总糖含量的变化最小,其次是血桐提取液和壳聚糖混合液浸泡后密封存放的槟榔.25 d后,血桐提取液浸泡槟榔的好果率为38%,壳聚糖溶液浸泡槟榔的好果率为23%.[结论]血桐提取液对槟榔的保鲜效果优于壳聚糖溶液.
[目的]證實血桐提取液對檳榔的保鮮效果.[方法]分彆用血桐提取液和殼聚糖溶液處理檳榔,通過儲存試驗研究兩者對檳榔的保鮮效果.[結果]殼聚糖以及殼聚糖與血桐提取液聯閤保鮮檳榔的效果均好于對照組,但是低于血桐提取液組.採用殼聚糖或血桐提取液塗膜能有效防止水分的蒸髮.檳榔汁呈痠性,其pH值在2～3變化.在試驗期間,檳榔的pH值先升高後降低,然後再次升高.VC含量總的變化趨勢為先升高後降低.血桐提取液浸泡後存放檳榔的VC含量變化最小.血桐提取液浸泡後密封存放的檳榔總糖含量的變化最小,其次是血桐提取液和殼聚糖混閤液浸泡後密封存放的檳榔.25 d後,血桐提取液浸泡檳榔的好果率為38%,殼聚糖溶液浸泡檳榔的好果率為23%.[結論]血桐提取液對檳榔的保鮮效果優于殼聚糖溶液.
[목적]증실혈동제취액대빈랑적보선효과.[방법]분별용혈동제취액화각취당용액처리빈랑,통과저존시험연구량자대빈랑적보선효과.[결과]각취당이급각취당여혈동제취액연합보선빈랑적효과균호우대조조,단시저우혈동제취액조.채용각취당혹혈동제취액도막능유효방지수분적증발.빈랑즙정산성,기pH치재2～3변화.재시험기간,빈랑적pH치선승고후강저,연후재차승고.VC함량총적변화추세위선승고후강저.혈동제취액침포후존방빈랑적VC함량변화최소.혈동제취액침포후밀봉존방적빈랑총당함량적변화최소,기차시혈동제취액화각취당혼합액침포후밀봉존방적빈랑.25 d후,혈동제취액침포빈랑적호과솔위38%,각취당용액침포빈랑적호과솔위23%.[결론]혈동제취액대빈랑적보선효과우우각취당용액.
