农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2011年
9期
124-125
,共2页
鲅鱼%苍南鱼饼%研制
鲅魚%蒼南魚餅%研製
발어%창남어병%연제
即食苍南鱼饼是以鲅鱼等海水鱼为原料,经取肉、斩拌、调味、成型、熟化、真空包装、高温杀菌等主要工艺制作而成.其原辅料主要为鲅鱼等海水鱼、水、淀粉、蛋清、白糖、盐、味精和磷酸盐等.
即食蒼南魚餅是以鲅魚等海水魚為原料,經取肉、斬拌、調味、成型、熟化、真空包裝、高溫殺菌等主要工藝製作而成.其原輔料主要為鲅魚等海水魚、水、澱粉、蛋清、白糖、鹽、味精和燐痠鹽等.
즉식창남어병시이발어등해수어위원료,경취육、참반、조미、성형、숙화、진공포장、고온살균등주요공예제작이성.기원보료주요위발어등해수어、수、정분、단청、백당、염、미정화린산염등.
