中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
8期
159-162
,共4页
刘建学%张雅琪%赵冰琳%罗登林%李佩艳%徐宝成%辛莉
劉建學%張雅琪%趙冰琳%囉登林%李珮豔%徐寶成%辛莉
류건학%장아기%조빙림%라등림%리패염%서보성%신리
食源性致病菌%大肠杆菌%单增李斯特菌%沙门氏菌%近红外光谱%投影判别分析
食源性緻病菌%大腸桿菌%單增李斯特菌%沙門氏菌%近紅外光譜%投影判彆分析
식원성치병균%대장간균%단증리사특균%사문씨균%근홍외광보%투영판별분석
目的:以大肠杆菌、单增李斯特菌和沙门氏菌为研究对象,建立近红外光谱检测食源性致病菌的方法.方法:利用近红外光谱分析技术,对大肠杆菌、单增李斯特菌和沙门氏菌的细胞壁、细胞质和全细胞分别进行基于主成分分析的投影判别分析.结果:多元散射校正法对光谱预处理比矢量归一法预处理后的细胞质壁分离更为有效；采用细胞壁进行判别比用细胞质判别3种致病菌的结果好；G阴性菌与G阳性菌之间的判别比同性菌之间判别准确度高,对细胞壁的分辨率达到100％.结论:利用基于近红外光谱主成分分析的投影判别分析技术,可以检测和鉴别上述3种致病菌,且其分辨率为100％.
目的:以大腸桿菌、單增李斯特菌和沙門氏菌為研究對象,建立近紅外光譜檢測食源性緻病菌的方法.方法:利用近紅外光譜分析技術,對大腸桿菌、單增李斯特菌和沙門氏菌的細胞壁、細胞質和全細胞分彆進行基于主成分分析的投影判彆分析.結果:多元散射校正法對光譜預處理比矢量歸一法預處理後的細胞質壁分離更為有效；採用細胞壁進行判彆比用細胞質判彆3種緻病菌的結果好；G陰性菌與G暘性菌之間的判彆比同性菌之間判彆準確度高,對細胞壁的分辨率達到100％.結論:利用基于近紅外光譜主成分分析的投影判彆分析技術,可以檢測和鑒彆上述3種緻病菌,且其分辨率為100％.
목적:이대장간균、단증리사특균화사문씨균위연구대상,건립근홍외광보검측식원성치병균적방법.방법:이용근홍외광보분석기술,대대장간균、단증리사특균화사문씨균적세포벽、세포질화전세포분별진행기우주성분분석적투영판별분석.결과:다원산사교정법대광보예처리비시량귀일법예처리후적세포질벽분리경위유효；채용세포벽진행판별비용세포질판별3충치병균적결과호；G음성균여G양성균지간적판별비동성균지간판별준학도고,대세포벽적분변솔체도100％.결론:이용기우근홍외광보주성분분석적투영판별분석기술,가이검측화감별상술3충치병균,차기분변솔위100％.
