水产科学
水產科學
수산과학
FISHERIES SCIENCE
2012年
3期
169-172
,共4页
条斑紫菜%蛋白酶解液%脱色
條斑紫菜%蛋白酶解液%脫色
조반자채%단백매해액%탈색
以条斑紫菜为原料采用木瓜蛋白酶制备紫菜蛋白酶解液,以活性回收率和脱色率为评价指标,研究酶解液的脱色脱腥技术.试验结果表明,紫菜盐酸提取液色素最大吸收峰为550 nm;在单因素试验基础上,通过正交试验优化后的脱色工艺条件为活性炭用量10 g/L、脱色温度60℃、脱色时间40 min、pH 6.5,脱色后的酶解液呈浅黄色,活性回收率逾90％.
以條斑紫菜為原料採用木瓜蛋白酶製備紫菜蛋白酶解液,以活性迴收率和脫色率為評價指標,研究酶解液的脫色脫腥技術.試驗結果錶明,紫菜鹽痠提取液色素最大吸收峰為550 nm;在單因素試驗基礎上,通過正交試驗優化後的脫色工藝條件為活性炭用量10 g/L、脫色溫度60℃、脫色時間40 min、pH 6.5,脫色後的酶解液呈淺黃色,活性迴收率逾90％.
이조반자채위원료채용목과단백매제비자채단백매해액,이활성회수솔화탈색솔위평개지표,연구매해액적탈색탈성기술.시험결과표명,자채염산제취액색소최대흡수봉위550 nm;재단인소시험기출상,통과정교시험우화후적탈색공예조건위활성탄용량10 g/L、탈색온도60℃、탈색시간40 min、pH 6.5,탈색후적매해액정천황색,활성회수솔유90％.
