商品与质量·学术观察
商品與質量·學術觀察
상품여질량·학술관찰
SHANGPIN YU ZHILIANG
2011年
2期
260
,共1页
非发酵性豆制品%卫生学调查
非髮酵性豆製品%衛生學調查
비발효성두제품%위생학조사
[目的]了解目前市场非发酵豆制品的卫生状况.[方法]对2010年超市抽检的158份豆制品按国家标准GB/T 4789-2003进行菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌,志贺氏菌和金黄色葡萄球菌)分析检测,并对检测结果进行分析.[结果]按国家标准GB2711-2003<非发酵性豆制品及面筋卫生标准>判定,2010年广州超市非酵性豆制品合格率为58.86%.[结论]广州超市豆制品的合格率低,应加强卫生监督.
[目的]瞭解目前市場非髮酵豆製品的衛生狀況.[方法]對2010年超市抽檢的158份豆製品按國傢標準GB/T 4789-2003進行菌落總數、大腸菌群、緻病菌(沙門氏菌,誌賀氏菌和金黃色葡萄毬菌)分析檢測,併對檢測結果進行分析.[結果]按國傢標準GB2711-2003<非髮酵性豆製品及麵觔衛生標準>判定,2010年廣州超市非酵性豆製品閤格率為58.86%.[結論]廣州超市豆製品的閤格率低,應加彊衛生鑑督.
[목적]료해목전시장비발효두제품적위생상황.[방법]대2010년초시추검적158빈두제품안국가표준GB/T 4789-2003진행균락총수、대장균군、치병균(사문씨균,지하씨균화금황색포도구균)분석검측,병대검측결과진행분석.[결과]안국가표준GB2711-2003<비발효성두제품급면근위생표준>판정,2010년엄주초시비효성두제품합격솔위58.86%.[결론]엄주초시두제품적합격솔저,응가강위생감독.
