农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
11期
83-86
,共4页
张崟%卓勇贤%张佳敏%王卫
張崟%卓勇賢%張佳敏%王衛
장음%탁용현%장가민%왕위
猪骨%调味剂%骨蛋白%骨肽
豬骨%調味劑%骨蛋白%骨肽
저골%조미제%골단백%골태
为促进猪骨资源的开发利用,在分析猪骨营养价值的基础上,从猪骨蛋白、猪骨肽、酶解猪骨制备调味剂、猪骨食品、猪骨饲料及猪骨的其他利用方面,对近年来国内外猪骨利用的研究进展进行了总结.
為促進豬骨資源的開髮利用,在分析豬骨營養價值的基礎上,從豬骨蛋白、豬骨肽、酶解豬骨製備調味劑、豬骨食品、豬骨飼料及豬骨的其他利用方麵,對近年來國內外豬骨利用的研究進展進行瞭總結.
위촉진저골자원적개발이용,재분석저골영양개치적기출상,종저골단백、저골태、매해저골제비조미제、저골식품、저골사료급저골적기타이용방면,대근년래국내외저골이용적연구진전진행료총결.
