食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
12期
327-330
,共4页
文赤夫%王丽芬%聂琴%桂克印%周艳华%陈功锡%蔺万煌
文赤伕%王麗芬%聶琴%桂剋印%週豔華%陳功錫%藺萬煌
문적부%왕려분%섭금%계극인%주염화%진공석%린만황
樟树%果实%红色素%微波提取%抗氧化活性
樟樹%果實%紅色素%微波提取%抗氧化活性
장수%과실%홍색소%미파제취%항양화활성
研究樟树果实红色素(RPCF)微波提取条件及果实红色素的抗氧化活性.结果表明,微波功率和处理时间对实验结果影响显著;与热水浸提法相比,该法提取时间由90min减至70s,节省溶剂20%,提取效率提高了3.29%,且减少了酸的用量;RPCF水溶液在1～80mg/L清除DPPH·活性与浓度呈线性相关(R2=0.9915),对DPPH·的半清除率浓度(IC50)为42.97mg/L,相当于VC的34%;100mg/L的RPCF水溶液经光照处理16d其清除自由基活性稳定.
研究樟樹果實紅色素(RPCF)微波提取條件及果實紅色素的抗氧化活性.結果錶明,微波功率和處理時間對實驗結果影響顯著;與熱水浸提法相比,該法提取時間由90min減至70s,節省溶劑20%,提取效率提高瞭3.29%,且減少瞭痠的用量;RPCF水溶液在1～80mg/L清除DPPH·活性與濃度呈線性相關(R2=0.9915),對DPPH·的半清除率濃度(IC50)為42.97mg/L,相噹于VC的34%;100mg/L的RPCF水溶液經光照處理16d其清除自由基活性穩定.
연구장수과실홍색소(RPCF)미파제취조건급과실홍색소적항양화활성.결과표명,미파공솔화처리시간대실험결과영향현저;여열수침제법상비,해법제취시간유90min감지70s,절성용제20%,제취효솔제고료3.29%,차감소료산적용량;RPCF수용액재1～80mg/L청제DPPH·활성여농도정선성상관(R2=0.9915),대DPPH·적반청제솔농도(IC50)위42.97mg/L,상당우VC적34%;100mg/L적RPCF수용액경광조처리16d기청제자유기활성은정.
