核农学报
覈農學報
핵농학보
ACTA AGRICULTURAE NUCLEATAE SINICA
2008年
5期
679-685
,共7页
膜分离技术%浓缩%果汁
膜分離技術%濃縮%果汁
막분리기술%농축%과즙
传统的多级真空蒸发浓缩技术的应用常因加热而导致果汁质量下降.最有前途的替代法是反渗透浓缩,但高渗透压使其很难以单级系统把果汁浓缩到超过25～30°Bx.近年来,新研发的膜和膜过程包括膜蒸馏、渗透蒸馏和集成膜技术可以弥补反渗透浓缩果汁技术的缺陷.本文综述了反渗透、直接渗透、膜蒸馏、渗透蒸馏以及集成膜分离技术在浓缩果汁加工中的应用研究进展,分析了各自的特点和存在的问题,并展望了膜浓缩果汁技术的应用前景.
傳統的多級真空蒸髮濃縮技術的應用常因加熱而導緻果汁質量下降.最有前途的替代法是反滲透濃縮,但高滲透壓使其很難以單級繫統把果汁濃縮到超過25～30°Bx.近年來,新研髮的膜和膜過程包括膜蒸餾、滲透蒸餾和集成膜技術可以瀰補反滲透濃縮果汁技術的缺陷.本文綜述瞭反滲透、直接滲透、膜蒸餾、滲透蒸餾以及集成膜分離技術在濃縮果汁加工中的應用研究進展,分析瞭各自的特點和存在的問題,併展望瞭膜濃縮果汁技術的應用前景.
전통적다급진공증발농축기술적응용상인가열이도치과즙질량하강.최유전도적체대법시반삼투농축,단고삼투압사기흔난이단급계통파과즙농축도초과25～30°Bx.근년래,신연발적막화막과정포괄막증류、삼투증류화집성막기술가이미보반삼투농축과즙기술적결함.본문종술료반삼투、직접삼투、막증류、삼투증류이급집성막분리기술재농축과즙가공중적응용연구진전,분석료각자적특점화존재적문제,병전망료막농축과즙기술적응용전경.
