中国现代医生
中國現代醫生
중국현대의생
CHINA MODERN DOCTOR
2008年
29期
117-117,122
,共2页
小尾寒羊%羊肉%品质分析
小尾寒羊%羊肉%品質分析
소미한양%양육%품질분석
目的 通过对小尾寒羊羊肉品质的测定,为小尾寒羊羊肉的合理开发与利用提供科学依据,为当地牧业发展服务.方法 采用常规方法 测定肉品中水分、蛋白质、脂肪、灰分的含量.结果 羊肉水分含量为(76.32±0.71)%,蛋白质含量为(19.14±0.88)%,脂肪含量为(2.06±0.30)%,脂肪含量适中;能提供丰富的矿物质;肉品重金属的检出值均符合GB18406.3-2001无公害畜禽肉安全的要求.结论 小尾寒羊羊肉营养成分全面,肉品基本没有受到重金属元素的污染.羊肉的含水量较高,蛋白质含量相对较低是小尾寒羊羊肉品质改良的主方向.
目的 通過對小尾寒羊羊肉品質的測定,為小尾寒羊羊肉的閤理開髮與利用提供科學依據,為噹地牧業髮展服務.方法 採用常規方法 測定肉品中水分、蛋白質、脂肪、灰分的含量.結果 羊肉水分含量為(76.32±0.71)%,蛋白質含量為(19.14±0.88)%,脂肪含量為(2.06±0.30)%,脂肪含量適中;能提供豐富的礦物質;肉品重金屬的檢齣值均符閤GB18406.3-2001無公害畜禽肉安全的要求.結論 小尾寒羊羊肉營養成分全麵,肉品基本沒有受到重金屬元素的汙染.羊肉的含水量較高,蛋白質含量相對較低是小尾寒羊羊肉品質改良的主方嚮.
목적 통과대소미한양양육품질적측정,위소미한양양육적합리개발여이용제공과학의거,위당지목업발전복무.방법 채용상규방법 측정육품중수분、단백질、지방、회분적함량.결과 양육수분함량위(76.32±0.71)%,단백질함량위(19.14±0.88)%,지방함량위(2.06±0.30)%,지방함량괄중;능제공봉부적광물질;육품중금속적검출치균부합GB18406.3-2001무공해축금육안전적요구.결론 소미한양양육영양성분전면,육품기본몰유수도중금속원소적오염.양육적함수량교고,단백질함량상대교저시소미한양양육품질개량적주방향.
