奶制品中分离的阪崎肠杆菌温度耐受性的研究
내제품중분리적판기장간균온도내수성적연구
Study on Temperature Tolerance of Enterobacter sakazakii Isolated from Milk Products
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2008年 11期 460-464 ,共5页

    陈彬%邵碧英%黄晓蓉%郑晶%吴谦%汤敏英%张体银%黄嫦娇

    진빈%소벽영%황효용%정정%오겸%탕민영%장체은%황항교

    奶制品%阪崎肠杆菌%温度耐受性 奶製品%阪崎腸桿菌%溫度耐受性
    내제품%판기장간균%온도내수성
    对从奶制品中分离的65株阪崎肠杆菌的培养特征、生化鉴定、温度耐受性等进行分析研究,比较来源不同的菌株在生物学特性方面足否存在差异,了解从奶制品中分离的阪崎肠杆菌的热耐受情况、60℃存活时间以及4℃低温的耐受情况.结果表明,阪崎肠杆菌热耐受性与菌落形态特征、表型存在一定的相关性,65株菌都表现较为耐热和能够耐受4℃低温3个月以上.
    대종내제품중분리적65주판기장간균적배양특정、생화감정、온도내수성등진행분석연구,비교래원불동적균주재생물학특성방면족부존재차이,료해종내제품중분리적판기장간균적열내수정황、60℃존활시간이급4℃저온적내수정황.결과표명,판기장간균열내수성여균락형태특정、표형존재일정적상관성,65주균도표현교위내열화능구내수4℃저온3개월이상.
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