检验检疫科学
檢驗檢疫科學
검험검역과학
INSPECTION AND QUARANTINE SCIENCE
2008年
3期
11-13
,共3页
王海艳%刘中学%赵林立%刘虹%赵贵明%袁飞
王海豔%劉中學%趙林立%劉虹%趙貴明%袁飛
왕해염%류중학%조림립%류홍%조귀명%원비
复水奶粉%单增李斯特氏菌%生长与存活
複水奶粉%單增李斯特氏菌%生長與存活
복수내분%단증리사특씨균%생장여존활
[目的]对复水奶粉中单增李斯特氏菌的生长与存活进行评估.[方法]通过人工方法以102cfu/mL的浓度添加单增李斯特氏菌于复水奶粉样品中,在不同温度和pH值条件下贮存,通过菌落计数分析单增李斯特氏菌的生存特性.[结果]在-1.5～37℃之间,单增李斯特氏菌能够生长,在-1.5℃时生长速率最慢,随温度升高生长速率也随之加快,在37℃时生长最快,在45℃时不能生长.在接近中性pH值范围内的复水奶粉中,单增李斯特氏菌在高温条件下(30℃)比在低温条件下(4℃)生长快,但在低温条件下(4℃),单增李斯特氏菌对酸和碱的耐受程度比在高温条件下(30℃)的耐受程度大.[结论]由于复水奶粉的pH值接近中性,比较适合单增李斯特氏菌的生长,如果污染了单增李斯特氏菌,在低温条件下贮存能够控制单增李斯特氏菌的生长.
[目的]對複水奶粉中單增李斯特氏菌的生長與存活進行評估.[方法]通過人工方法以102cfu/mL的濃度添加單增李斯特氏菌于複水奶粉樣品中,在不同溫度和pH值條件下貯存,通過菌落計數分析單增李斯特氏菌的生存特性.[結果]在-1.5～37℃之間,單增李斯特氏菌能夠生長,在-1.5℃時生長速率最慢,隨溫度升高生長速率也隨之加快,在37℃時生長最快,在45℃時不能生長.在接近中性pH值範圍內的複水奶粉中,單增李斯特氏菌在高溫條件下(30℃)比在低溫條件下(4℃)生長快,但在低溫條件下(4℃),單增李斯特氏菌對痠和堿的耐受程度比在高溫條件下(30℃)的耐受程度大.[結論]由于複水奶粉的pH值接近中性,比較適閤單增李斯特氏菌的生長,如果汙染瞭單增李斯特氏菌,在低溫條件下貯存能夠控製單增李斯特氏菌的生長.
[목적]대복수내분중단증리사특씨균적생장여존활진행평고.[방법]통과인공방법이102cfu/mL적농도첨가단증리사특씨균우복수내분양품중,재불동온도화pH치조건하저존,통과균락계수분석단증리사특씨균적생존특성.[결과]재-1.5～37℃지간,단증리사특씨균능구생장,재-1.5℃시생장속솔최만,수온도승고생장속솔야수지가쾌,재37℃시생장최쾌,재45℃시불능생장.재접근중성pH치범위내적복수내분중,단증리사특씨균재고온조건하(30℃)비재저온조건하(4℃)생장쾌,단재저온조건하(4℃),단증리사특씨균대산화감적내수정도비재고온조건하(30℃)적내수정도대.[결론]유우복수내분적pH치접근중성,비교괄합단증리사특씨균적생장,여과오염료단증리사특씨균,재저온조건하저존능구공제단증리사특씨균적생장.
