厦门广播电视大学学报
廈門廣播電視大學學報
하문엄파전시대학학보
JOURNAL OF XIAMEN RADIO TELEVISION UNIVERSITY
2004年
2期
92-95
,共4页
航空食品%食品安全控制系统%危害分析与关键控制点
航空食品%食品安全控製繫統%危害分析與關鍵控製點
항공식품%식품안전공제계통%위해분석여관건공제점
航空食品是提供给航空运输这一特定环境使用的食用品或饮用品,随着旅游业的不断发展,航空运输成为高效率的全球性运输体系.食品安全已成为航空食品企业管理的重要组成部份.而HACCP(危害分析和关键控制点)食品安全控制体系作为一个预防性的体系,在近30年来,以其科学高效、易于监控被世界范围内许多组织认可,在世界各国得到广泛的应用和发展.本文就航空食品安全控制引入HACCP应注意的问题进行了探讨.
航空食品是提供給航空運輸這一特定環境使用的食用品或飲用品,隨著旅遊業的不斷髮展,航空運輸成為高效率的全毬性運輸體繫.食品安全已成為航空食品企業管理的重要組成部份.而HACCP(危害分析和關鍵控製點)食品安全控製體繫作為一箇預防性的體繫,在近30年來,以其科學高效、易于鑑控被世界範圍內許多組織認可,在世界各國得到廣汎的應用和髮展.本文就航空食品安全控製引入HACCP應註意的問題進行瞭探討.
항공식품시제공급항공운수저일특정배경사용적식용품혹음용품,수착여유업적불단발전,항공운수성위고효솔적전구성운수체계.식품안전이성위항공식품기업관리적중요조성부빈.이HACCP(위해분석화관건공제점)식품안전공제체계작위일개예방성적체계,재근30년래,이기과학고효、역우감공피세계범위내허다조직인가,재세계각국득도엄범적응용화발전.본문취항공식품안전공제인입HACCP응주의적문제진행료탐토.
