食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
1期
154-157
,共4页
张孟琴%田爱琴%林纪元%张丽娜%谢达平%刘占超
張孟琴%田愛琴%林紀元%張麗娜%謝達平%劉佔超
장맹금%전애금%림기원%장려나%사체평%류점초
三叶木通果皮%果胶%提取工艺
三葉木通果皮%果膠%提取工藝
삼협목통과피%과효%제취공예
本实验采用酸解铁盐沉析法,从三叶木通果皮中提取到了质量较高的果胶.结果表明,酸解法提取果胶的最佳工艺参数为:温度95～100℃,pH1.0,时间2.0h,固液比1∶25～1∶30.在此条件下测得果胶的提取率为11.08%;活性炭脱色工艺为:温度65℃,35min,0.7～0.9g活性炭/100ml浸提液;沉析工艺为:在每100ml果胶溶液中,加入20%FeCl3 5ml,pH为4.0左右,沉析时间3h以上;脱盐工艺为:每2g果胶盐置于150ml脱盐液(65%乙醇+4%盐酸+31%水(V/V))中,时间25min左右.
本實驗採用痠解鐵鹽沉析法,從三葉木通果皮中提取到瞭質量較高的果膠.結果錶明,痠解法提取果膠的最佳工藝參數為:溫度95～100℃,pH1.0,時間2.0h,固液比1∶25～1∶30.在此條件下測得果膠的提取率為11.08%;活性炭脫色工藝為:溫度65℃,35min,0.7～0.9g活性炭/100ml浸提液;沉析工藝為:在每100ml果膠溶液中,加入20%FeCl3 5ml,pH為4.0左右,沉析時間3h以上;脫鹽工藝為:每2g果膠鹽置于150ml脫鹽液(65%乙醇+4%鹽痠+31%水(V/V))中,時間25min左右.
본실험채용산해철염침석법,종삼협목통과피중제취도료질량교고적과효.결과표명,산해법제취과효적최가공예삼수위:온도95～100℃,pH1.0,시간2.0h,고액비1∶25～1∶30.재차조건하측득과효적제취솔위11.08%;활성탄탈색공예위:온도65℃,35min,0.7～0.9g활성탄/100ml침제액;침석공예위:재매100ml과효용액중,가입20%FeCl3 5ml,pH위4.0좌우,침석시간3h이상;탈염공예위:매2g과효염치우150ml탈염액(65%을순+4%염산+31%수(V/V))중,시간25min좌우.
