食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
12期
581-584
,共4页
百合%水解液%体力补充饮料
百閤%水解液%體力補充飲料
백합%수해액%체력보충음료
本实验以新鲜百合为主要原料,利用α-淀粉酶和糖化酶将百合中的淀粉水解成短链低聚糖和葡萄糖;并通过正交实验确定了糖化酶的最佳水解条件,以百合水解液研制百合体力补充饮料,并确定了饮料的配方.
本實驗以新鮮百閤為主要原料,利用α-澱粉酶和糖化酶將百閤中的澱粉水解成短鏈低聚糖和葡萄糖;併通過正交實驗確定瞭糖化酶的最佳水解條件,以百閤水解液研製百閤體力補充飲料,併確定瞭飲料的配方.
본실험이신선백합위주요원료,이용α-정분매화당화매장백합중적정분수해성단련저취당화포도당;병통과정교실험학정료당화매적최가수해조건,이백합수해액연제백합체력보충음료,병학정료음료적배방.
