食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
3期
156-161
,共6页
门晓媛%王一飞%康琰琰%朱艳梅%朱良
門曉媛%王一飛%康琰琰%硃豔梅%硃良
문효원%왕일비%강염염%주염매%주량
裙带菜%硫酸多糖%提取工艺%理化性质
裙帶菜%硫痠多糖%提取工藝%理化性質
군대채%류산다당%제취공예%이화성질
采用单因素试验和正交试验,确定裙带菜硫酸多糖制备的最佳工艺条件为:提取温度100℃,加水量80倍,提取时间4h.按最佳提取条件,采用乙醇分级沉淀法制得三个多糖样品,多糖含量平均为28.0%,硫酸基含量平均为10.8%,蛋白含量平均为0.71%.红外光谱显示多糖样品有糖的特征峰,硫酸基特征峰且硫酸根连接在糖的C2或C3处于平伏键位置、多糖样品为以β-糖苷键为主的吡喃糖.
採用單因素試驗和正交試驗,確定裙帶菜硫痠多糖製備的最佳工藝條件為:提取溫度100℃,加水量80倍,提取時間4h.按最佳提取條件,採用乙醇分級沉澱法製得三箇多糖樣品,多糖含量平均為28.0%,硫痠基含量平均為10.8%,蛋白含量平均為0.71%.紅外光譜顯示多糖樣品有糖的特徵峰,硫痠基特徵峰且硫痠根連接在糖的C2或C3處于平伏鍵位置、多糖樣品為以β-糖苷鍵為主的吡喃糖.
채용단인소시험화정교시험,학정군대채류산다당제비적최가공예조건위:제취온도100℃,가수량80배,제취시간4h.안최가제취조건,채용을순분급침정법제득삼개다당양품,다당함량평균위28.0%,류산기함량평균위10.8%,단백함량평균위0.71%.홍외광보현시다당양품유당적특정봉,류산기특정봉차류산근련접재당적C2혹C3처우평복건위치、다당양품위이β-당감건위주적필남당.
