现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
2期
170-172
,共3页
浑浊酱油%原因%对策
渾濁醬油%原因%對策
혼탁장유%원인%대책
本文通过酱油生产工艺中蒸煮、制曲、发酵等工序的综合分析,阐明了酱油产生浑浊的原因,并提出了解决的方法.
本文通過醬油生產工藝中蒸煮、製麯、髮酵等工序的綜閤分析,闡明瞭醬油產生渾濁的原因,併提齣瞭解決的方法.
본문통과장유생산공예중증자、제곡、발효등공서적종합분석,천명료장유산생혼탁적원인,병제출료해결적방법.
